Satisfries, les frites light par Burger King

Le 25/09/2013 à 08h00 - Actualité du fast food

Ce mardi, Burger King lance les Satisfries sur le marché américain, des frites censées être 20% moins caloriques que des frites normales. En effet, la chaîne a annoncé qu'une petite portion de frites contindrait 270 calories avec les Satisfries, contre 350 pour des frites classiques. Le tout grâce à une nouvelle pâte qui n'absorberait pas autant d'huile que les frites classiques. 

Burger King semble d'ailleurs bien satisfait de son innovation. En effet, la 2nde chaîne mondiale de fast food affirme que les clients ne seraient pas en mesure de faire la différence entre une frite moin riche en calories et une frite classique. Les mêmes ingrédients seraient utilisés pour la confection des 2 types de frites d'ailleurs. Elles sont en effet cuites dans les mêmes bacs à huile, et sont cuites pour une durée similaire à des frites normales, afiçn que les opérations en cuisine ne soient pas ralenties par l'apparition de ces nouvelles frites. 



La différence se ferait au niveau des proportions utilisées dans la "pâte à frites", afin de bloquer au maximum la pénétration de l'huile dans les frites, lors de la cuisson. 

Il faut avouer que la consommation de frites aux Etats- Unis est en chute libre depuis quelques années. La faute à la mauvaise réputation que traîne derrière elle le petit batonnet de pomme de terre frite. Depuis des anées, les industriels essaient en vain de proposer des frites moins grasses. "Ce n'est pas simple à faire, car les consommateurs désirent retrouver le même goût et la même texture" précise Maureen Storey, directrice générale de l'alliance pour la recherche et l'éducation pour les pommes de terre (Alliance for Potato Research & Education). 

Une innovation qui va permettre à Burger King de couper l'herbe sous le pied de Mc Donald's, qui propose des portions de frites 30% plus grasses dans ses resstaurants. reste à savoir si ces frites seront également disponibles en France, pour l'ouverture du restaurant Burger King à Paris par exemple. Toujours est-til que le prix, lui, n'est pas light. 1,89 dollars pour les satisfries, contre 1,59 dollars pour une portion classique. Une surcoût de 19%. 

Edit du 27 Septembre : Burger King a lancé une grande campagne de street marketing aux USA pour la sortie des satisfries :