SuccessFood, salon professionnel sur les nouvelles tendances de la restauration rapide

Le 05/08/2014 à 08h19 - Actualité du fast food

Nourrir n’est plus l’objectif ultime des restaurateurs. Ils doivent aussi procurer un plaisir certain aux consommateurs, et ceci, sans qu’ils n'aient à attendre plus de quelques minutes. Le salon SuccessFood est une plateforme permettant justement aux professionnels de la restauration de trouver les solutions pour s’adapter à ces nouveaux besoins du marché.  Cet événement met aussi des produits à l’honneur, et pour cette année, il s’agit du café.

Le salon SuccessFood met à l’honneur la restauration contemporaine
La restauration commerciale est une filière qui enregistre, pour 2013, une croissance de 4,7% par rapport à l’année précédente en termes de chiffre d’affaires. Le secteur doit cependant se conformer aux besoins des clients. Ces derniers demandent du frais, du "pas cher" et du "très peu d’attente". Bien sûr, le critère principal reste le goût, avec un soupçon de diététique et de transparence sur l’apport calorique.
C’est pour répondre à tous ces besoins que le salon SuccessFood a été créé. L’objectif est de concevoir une plateforme où les restaurateurs, toutes catégories confondues, se mettent en contact avec ceux qui disposent de solutions pour que leur établissement séduise la clientèle. Ainsi, parmi les visiteurs se mêlent les gérants de fast food, les franchisés des points chauds et les responsables des établissements de restauration collective, entre autres. Ils feront le déplacement pour se retrouver face à des exposants spécialisés dans l’agencement de magasins, la fourniture d’équipement pour la salle, les professionnels en art de la table…
SuccessFood

SuccessFood, pour des solutions répondant aux trois besoins primordiaux actuels
Les consommateurs peuvent de moins en moins se permettre de prendre du temps pour se restaurer. Le "vite et bon" est une exigence incontournable, et s’applique aussi bien pour une livraison que pour une consommation sur place ou à emporter.  Des exposants de SuccessFood proposent alors des innovations pour des cuissons express, un service rapide ou un mode de paiement plus rapide et sécurisé.
Après le temps, la seconde grande exigence des clients se rapporte à leur santé. Désormais, le fast food limite junk-food n’est plus admis. Dans ce sens, la clientèle fera plus confiance à une enseigne écoresponsable qui propose des produits frais, bio et fiables, servis dans du matériel recyclable. Le salon est justement une occasion où de telles offres sont proposées.
Le temps du petit-déjeuner matinal, du déjeuner de midi et du dîner à 20 heures est tout à fait révolu. Les services de restauration se doivent d’être continus, et les clients s’attendent à être servis de la même manière, c’est-à-dire vite, bien et rapidement, quelle que soit l’heure de la journée. Des équipements de réchauffage ultra rapides, des emballages à la fois pratiques et nomades ou encore des offres de mobilier facilement modulables sont donc les bienvenus. Et justement, des exposants du salon en proposent.

Le café, une des stars du SuccessFood 2014
En plus d’être un salon d’exposition, SuccessFood laisse une large place aux concours et animations en tout genre. Pour cette année, différents concours se focalisent sur une des vedettes de l’événement, le café. Quatre épreuves se dérouleront à cette occasion : la World Barista Championship (pour primer le meilleur « sommelier du café »), la World Cup Taster Championship (pour identifier celui qui reconnait le mieux les différents arômes de café), la World Latte Art Championship (pour connaitre le meilleur dessinateur sur mousse) et enfin, la World Brewer’s Cup (pour découvrir les saveurs secrètes du café). Cette édition du SuccessFood se déroulera du 8 au 12 mars prochains à Paris Nord Villepinte. 

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