Subway franchit le cap des 500 restaurants en France

Le 19/12/2013 à 13h44 - Actualité du fast food

Emmanuel Aublet, directeur général de Subway France peut se ravir de son année 2013... En effet, il vient d'inaugurer le 500ème restaurant de la marque en France, et ça se passe à Nantes. Il faut avouer que la marque ne boude pas sa croissance, avec uen centaine d'ouverture de restaurant par an en France, soit une tous les 3 jours... Un rythme éffreiné qui peremt au challenger de commencer à titiller les géants du secteur que son Mc Donald's et Quick. 
"On espère faire aussi bien en 2014. Ce serait une performance dans un environnement de la restauration rapide qui souffre depuis 2012" précise le directeur général de la franchise. Une affirmation relativisée par l'INSEE qui indique que la baisse de chiffre dans la restauration rapide est de l'ordre de 0,5% en 2013.

"Le ticket moyen reste stable, le réseau affichera à périmètre constant une baisse de CA de l’ordre de 4 – 5 % cette année, annonce Emmanuel Aublet. Au sein d’un réseau d’une grande diversité, le CA moyen tourne autour de 400 000 €" poursuit-il. Il faut avouer que le directeur général fait tout pour chouchouter ses franchisés, "pierre angulaire" du développement de la marque en France, selon ses propres dires. 
Autant dire que la marque fait aujourd'hui partie des acteurs majeurs du secteur de la restauration en France. Et que les nouveaux arrivants, comme Burger King par exemple ont intérêt à prendre en compte le "petit poucet" dans leur stratégie de développement.