Les bagels

Le 01/07/2013 à 12h11 - Produits du fast food

Si les restaurateurs ont bien compris quelque chose, c'est que les gens veulent manger vite et bien. Il faut donc s'adapter. Le meilleur des compromis c'est le sandwich. Du pain, de la viande, des crudités, du poisson ou des œufs : les mélanges sont infinis. Oui, mais on s'en lasse vite. Les gens cherchent la nouveauté. Et les bagels sont cette nouveauté.
Les bagels du Canada et de New York sont plus gros et connus partout. D'ailleurs, à New York, on ne traverse pas une rue sans sentir l'odeur de bagels qui cuisent. C'est devenu un peu un symbole culinaire de la ville, même si le bagel n'est pas américain, qui est en réalité originaire de l'Europe Centrale.
Bagel

La texture est moelleuse, le pain n'est pas dur, bien au contraire. A la différence du pain de mie, il ne s'effrite pas au moindre coup de dents. Son trou au milieu suffit à attirer les curieux dans les nombreux snacks et cafés qui proposent le bagel.
Le bagel a donc envahi le marché de la restauration rapide. Des chaînes se sont spécialisées dans la nourriture à base de bagels uniquement. D'autres, plus frileux, proposent ce sandwich en complément avec ceux qui sont plus traditionnels. Dans certains lieux parisiens 100% dédié à ce met, il est possible de composer soit même son bagel. les ingrédients sont devant vous et vous choisissez votre bagel, un bagel unique. On trouve des bagels aussi dans les épiceries spécialisées dans les produits anglo-saxons. Les restaurateurs, très soucieux de faire voir leurs bagels faits maison, vont vous épater avec des textures différentes et des bagels originaux. 
Mais pourquoi quitter le sandwich pain, jambon et beurre pour un bagel? Si on devait le comparer au pain, des nutritionnistes disent que manger un bagel c'est manger l'équivalent de trois tranches de pain. Le bagel contient plus de protéines.
Le bagel a un goût particulier aussi. Même si on choisit un pain de campagne ou un pain aux olives par exemple, la texture du bagel fait qu'il est bon au naturel, sans aucun ingrédient.
Pour ce qui de le manger, il est pratique. Plus petit, moins long mais on peut mettre beaucoup d'ingrédients dans le bagel. En plus, si on y met un coup de dents, on est sûr de en pas voir la salade partir dans tous les sens.
Maintenant, il existe des formules "bagels" avec boisson et dessert inclus, comme pour le sandwich. La recette est simple et il est possible de la faire à la maison.
C'est donc un pain qui s'invite partout dans le monde. Il apporte une touche de nouveauté à ceux qui mangent tous les jours dehors.

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