Le steak and cheese de chez Subway
Le 11/11/2013 à 08h00 - Produits du fast food
Le Sub Steak & Cheese de Subway à de quoi séduire : disponible comme tous les autres en 15 cm ou 30, il se compose d'une association d'ingrédients plutôt savante et gourmande : steak, poivrons, oignons et bien sûr le fameux fromage! Pour le steak, il est intéressant de noter que, pour une fois, il s'agit de vrai morceaux de bœuf et non pas de steak haché. Ces derniers sont coupés en fines lamelles très tendres, ce qui donne toute sa saveur et son moelleux à ce sandwich.
Les poivrons et oignons quant à eux, ajoutent bien sûr un petit coté acide/piquant et un goût qui se marie très bien avec celui de la viande. N'oublions pas que la sauce reste au choix, même si Subway conseille quand même avec ce Sub de choisir la fameuse sauce Chipotle Southwest (à base de mayonnaise, de moutarde, de jus de citron vert et d'ail, entre autres).
Rappelons qu'il est aussi possible de rajouter les crudités que l'on veut (salade, tomates, oignons et concombres) en plus d'une sauce au choix. Le sandwich reste d'ailleurs l'un des moins gras de sa catégorie : Seulement 300 kcal en moyenne pour un sandwich de 15 cm avec crudités et pain blanc. On y trouve aussi relativement peu de sel (0,6 g) et de lipides (comprenez du gras : 5,4 g). En revanche, l'apport protéiné est important : 21 g, et 7 g pour les sucres (glucides).
Il est disponible en sandwich seul pour 4,50€ (15 cm) ou 6,80€ (30 cm). En menu, il vous coûtera 6,70€ pour le petit et 8,90€ pour le grand et sera accompagné d'une boisson et d'un accompagnement (chips) ou d'un dessert (le désormais célèbre cookie Subway).
On peut aussi profiter des lanières de steak et des crudités dans une salade, ou les enrober dans une galette pour en faire un wrap gourmand. Il vous en coûtera alors 7,70€ pour la salade et 6,70€ pour le wrap.
Cette recette est aussi parfaitement réalisable à la maison, à condition de faire son propre pain, et le résultat peut alors grandement vous surprendre!
Faites un pain de mie maison avec 230 g d'eau ou de lait, 2 cuillères à café de sel, 20 g de beurre ou margarine et 450 g de farine. Ajouter ensuite un peu de sucre et un sachet de levure pour gâteaux. Laisser lever une heure et poser la moitié du pâton dans le fond d'un moule à cake. Enfourner à 200 degrés pendant 30 minutes et vous pourrez même le garnir pendant qu'il est encore chaud!
Prenez alors des faux-filets de bœuf et étaler les morceaux de viande sur deux ou trois millimètres. Taillez de petites et fines lanières que vous pouvez assaisonner à votre convenance (Coriandre, paprika, sel, poivre, fines herbes,...). Faites cuire la viande et remplissez le pain de sauce, de viande et de deux tranches de fromage, ainsi que de tomates, de salade, d'oignons et de concombres si vous le souhaitez, et n'oubliez pas les fameux morceaux de poivron vert!
Le Steak & Cheese est un incontournable de Subway, disponible dans la plupart des pays. Ce fut l'un des premiers sandwichs à apparaître sur les menus de la chaîne, et il reste encore aujourd'hui un des best-sellers de l'enseigne parmi les 10 millions de sandwichs vendus chaque année. Il peut se déguster aussi bien chaud que froid, et constitue un repas gourmand et fourni à prix raisonnable.
Pour la petite histoire, ce Sub a été inspiré par le Philadelphia Cheesesteak, un sandwich inventé dans la ville du même nom aux Etats-Unis au début du 20ème siècle par deux frère d'origine italienne. Il s'agissait alors de morceaux de bœuf coupés très fins, entourés de tranches généreuses de fromage et de petits oignons émincés. Subway l'a revu à sa façon en y ajoutant des légumes et crudités, ainsi qu'une sauce au choix, et en réduisant un peu la quantité de fromage.
