Le Royal cheese de chez Mc Donalds
Le 30/09/2013 à 08h00 - Produits du fast food
En France, l'une des stars de McDonald's est sans conteste le Royal Cheese. C'est notamment grâce à sa recette tout en simplicité. Entre les deux traditionnels pains se tiennent du ketchup, un peu de moutarde, des lamelles d'oignons, des cornichons et, le plus important, le steak haché pur bœuf entouré de ses deux tranches de fromage. Une composition simple, mais éprouvée. Au-delà de son pain spécial à la mie serrée, saupoudré de graines de sésame, ce sont les deux tranches de cheddar fondu qui font son charme.
En offrant les ingrédients traditionnels de l'enseigne et grâce à son double cheddar, ce sandwich aux proportions harmonieuses tentera particulièrement les amateurs de fromage.
L'histoire du Royal Cheese est pourtant mouvementée. Présenté il y a plusieurs années, le Royal Cheese était devenu un rituel d'habitués, complétant volontiers les menus. Tout bascule en 2011, lorsque les restaurants le remplacent par le Double Cheese. Bien que de la même famille, ces deux burgers ne sont pourtant pas identiques, et de nombreux partisans du Royal le regrettent. Jusqu'à ce que McDonald's permette son retour au cours de l'année 2012, pour notre plus grand plaisir !
Le Royal Cheese fait partie de la gamme des sandwichs à buns et bénéficie donc de leur prix attractif. À emporter, le sandwich seul coûte autour de 4 €. Il peut également être intégré à un menu Best Of pour une moyenne de 6,80 € ou à un menu Maxi Best Of pour environ 7,30 €. Il faudra cependant s'en passer pour le menu Golden qui ne le propose pas.
Grâce à son succès, ce burger a su s'implanter au niveau mondial. Baptisé "Quarter Pounder with Cheese", il conserve ce nom dans les pays qui utilisent les unités de mesure anglo-saxonnes. Il est donc traduit "Quart de livre avec fromage" au Canada, ou encore "Cuarto de libra con queso" au Mexique. Cette appellation n'ayant pas de sens avec notre système métrique, les Français le connaissent sous le nom de "Royal Cheese". Cette anecdote permet au burger de se faire un nom dans le cinéma avec la célèbre scène de Pulp Fiction de Tarantino.
Fin 2012 aux États-Unis, trois restaurants McDonald's se lancent à la découverte de nouvelles saveurs. Fort de son succès, le Royal Cheese est ainsi adapté en trois recettes inédites. L'idée : garder la prédominance d'un fromage savoureux en l'associant à de nouveaux ingrédients.
Tout d'abord la version Deluxe. Son originalité tient à son fromage américain ainsi qu'à l'ajout de tomate et de laitue.
La recette du Bacon Fromage est simple et efficace : fromage américain, bacon fumé hickory, oignon rouge, cornichon, et évidemment, ketchup et moutarde.
Enfin, le Habanero Ranch, avec une sauce dédiée au piment habanero. Cheddar blanc, bacon fumé hickory, laitue et tomate feront le reste.
Voici une dernière preuve de la réussite du Royal Cheese. En 2008, McDonald's ouvre un nouveau restaurant à Tokyo avec une petite révolution : seuls deux menus sont proposés à la vente. Et devinez, les burgers concernés sont le Double Royal Cheese et… le Royal Cheese.
