Le cheese cake
Le 01/07/2013 à 14h28 - Produits du fast food
Le cheese cake est un gâteau au fromage originaire des Etats-Unis. Il est composé d'une base de fromage à pâte fraîche, de sucre et d’œufs. Cette assemblage peut être aromatisé à différents parfums. Le fond du gâteau est le plus souvent fait avec des miettes de biscuits mélangées avec du beurre ou de pâte sablée, ce qui permet d'apporter un côté craquant au gâteau.
De nombreuses saveurs existent désormais que ce soit au niveau de la partie fromage ou au niveau de la partie biscuit. En général, le cheese cake est accompagné d'un coulis de fruits ou de fruits frais. C'est un gâteau assez riche qui peut être plus léger s'il est fait avec du fromage allégé ou avec du fromage blanc.
La recette du cheese cake est assez simple à réaliser mais c'est surtout la cuisson qui peut être délicate. Les français apprécient particulièrement ce gâteau venu des Etats-Unis. Les cheese cakes se vendent en portions individuelles mais on truve le plus souvent des gâteaux pour plusieurs personnes, avec des parts pré-découpées.
Il existe désormais des cheese cakes avec des fonds aux spéculos, aux oréos, etc. Le fromage peut être aromatisé au café, au chocolat, aux fruits, etc. Les possibilités d'association des différents goûts et des textures sont nombreuses et permettent à chacun de trouver un cheese cake à son goût. Cependant, il faut apprécier le fromage frais pour aimer ce genre de gâteau.
Les cheese cakes sont désormais proposés dans de nombreuses chaînes de restauration rapide comme dessert ou comme en-cas. Facile à manger et facile à préparer, il trouve sa place à côté des brownies, cookies, muffins et autres gâteaux.
Il est souvent vendu avec un coulis séparé qu'il suffira de faire couler sur la part de gâteau juste avant sa dégustation. C'est un dessert qui se mange frais en toute saison et à toute heure de la journée. Il plait aux enfants comme aux adultes et permet de découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures qui peuvent être intéressantes.
C'est un gâteau moelleux mais avec un côté croquant qui évite d'avoir un gâteau écœurant et qui permet de varier les textures en bouche.
Le cheese cake s'accompagne très bien de fruits en dessert ou pour le goûter. Le cheese cake doit être savoureux sans être lourd, sa pâte doit resté dure. Les français apprécient particulièrement les différents parfums et de nouvelles combinaisons et recettes sont régulièrement créées.
La cuisson étant particulièrement importante, il est difficile pour les non cuisiniers de réaliser des cheese cakes chez eux, ils pourront trouver dans les restaurants des gâteaux qui permettront de combler leur envie de gâteau américain et qui pourront leur faire découvrir de nouvelles saveurs.
Le cheese cake s'est donc imposé ses dernières années aux côtés des pâtisseries bien françaises et rivalise avec l'éclair et autres tartes.
En définitive, il existe des centaines de possibilités à partir de la recette de base et les français sont prêts à la tester après un déjeuner, un dîner ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée.
