KFC s'implante à Saint Quentin
Le 21/10/2014 à 07h43 - Chaînes de fast food
La chaine de restauration rapide KFC continue de déployer sa stratégie de développement. À ce titre, l’enseigne a inauguré le 6 mai dernier un restaurant à Saint-Quentin, dans l’Aisne. Il s’agit du 1er établissement du groupe dans cette ville, le 4e dans la région Picardie et le 163e sur le territoire français.
Services et infrastructure du nouveau KFC
Le restaurant se trouve au 75 rue Pontoile. Il est opérationnel 7 jours sur 7, de 11 h à 23 h du dimanche au jeudi et jusqu’à 23 h 30 les vendredis et les samedis. L’établissement est doté d’un drive fonctionnant aux mêmes heures que celles du service en salle la semaine et jusqu’à minuit chaque vendredi et samedi. Outre le drive, la prise de commande mobile est proposée. À ce titre, l’enseigne met à la disposition de sa clientèle un service au volant assuré par un personnel équipé d’une caisse portable.
Ce KFC possède une capacité de 148 couverts, terrasse comprise. La clientèle dispose de plusieurs infrastructures pour leur confort : wi-fi illimité et gratuit, air de jeux, boisson à volonté dans le cadre de la Free attitude, bornes de commande dans le cadre de la Speed Attitude et parking.
L’établissement de St Quentin s’inscrit dans une politique de déploiement en franchise
Ce dernier établissement KFC illustre la réalisation progressive de l’objectif du groupe qui désire multiplier par 2 son parc de restaurants d’ici 5 ans. Aujourd’hui, KFC base l’extension de son réseau sur la franchise. Dans cette optique, le groupe vise des entrepreneurs enthousiastes et persuadés par l’efficacité de son concept. C’est le cas de Philippe Heude. Après avoir dirigé un hypermarché, Philippe a décidé d’intégrer le groupe KFC. C’est à lui que la gestion de ce 1er restaurant de Saint-Quentin est confiée.
À l’heure actuelle, plus de la moitié des restaurants KFC sont gérés en franchise. Les 43 partenaires qui tiennent leurs rênes sont recrutés parmi les entrepreneurs locaux. En 2017, KFC vise un réseau composé à 70 % de franchisés.
Une ouverture au service de l’emploi
À l’occasion de cette inauguration, KFC a généré 75 emplois dans l’ensemble du département. L’embauche s’est faite en partenariat avec Le Pôle emploi de Saint-Quentin. Quant à la sélection des candidats, c’est la Méthode de Recrutement par Simulation (MRS) qui a été mise à profit. Dans le cadre de la MRS, les candidats sont placés en situation réelle de travail ce qui présente l’avantage de repérer très vite ceux dont les compétences conviennent aux différents postes disponibles. En clair, l’évaluation est focalisée sur les aptitudes, et non sur l’analyse du CV. À titre d’information, KFC emploie près de 8 000 personnes en France. L’enseigne vite 6000 emplois supplémentaiures dans les 5 prochaines années.
Une carte authentique et des recettes préparées sur place
KFC fonctionne sur le principe de l’ISP, acronyme d’In Store Prepared. Autrement dit, tous les plats servis sont préparés au sein même de l’établissement. À ce titre, il faut savoir que les recettes de poulet ont été créées par Harland Sanders, le fondateur de la chaîne. Depuis, aucune révision n’a été apportée aux recettes initiales, qui d’ailleurs sont gardées secrètes.
