Vélib’Exki, le fast-food 100% écolo
Le 02/02/2015 à 08h19 - Chaînes de fast food
Le 18 septembre dernier, le premier coffee bike de France est inauguré : Maison Vélib’Exki. Il est le résultat d’une collaboration entre la Mairie de Paris et Exki, enseigne de restauration rapide, saine et équilibrée. L’établissement est ouvert au public depuis le 21 septembre.
Le coffee bike, un concept qui fait de plus en plus parler de lui
Le Vélib’, ou vélo en libre-service, tout le monde ou presque le connaît. Cette communauté d’inconditionnels du vélo est aujourd’hui forte de 275 000 membres (1 Parisien sur 8 a souscrit un abonnement au service). Contribuer à la préservation du capital écologique et environnemental de Paris fait partie des motivations de ses férus du déplacement en vélo à travers la capitale française. Jusque là, ils ont manifesté leur présence par des échanges intenses sur les réseaux sociaux, mais également via des manifestations à l’image des 24 h Vélib’ des Champs-Élysées. Depuis septembre, une nouvelle étape a été atteinte avec l’ouverture de Velib’Exki, point de restauration des amateurs du Vélib’. Le coffee bike existe déjà dans plusieurs pays, dont les USA (San Francisco, New York), Australie (Sydney), Japon (Osaka)… La France s’y est donc mise à son tour. Mais si la France n’est ni le premier ni l’unique État à se doter d’un coffee bike, il est en revanche le premier dans lequel l’ouverture de l’établissement relève de l’initiative de la municipalité.
La restauration au Vélib’Exki
La Maison Vélib’EXKi se déploie sur une surface de 200m2 dans un bâtiment situé à Paris 9. Il se trouve à proximité de l’Opéra Garnier, et est pris en étau entre le boulevard Haussman et le boulevard des Italiens. L’enseigne c’est tout d’abord un espace de restauration rapide dont la gestion est confiée à Exki. Cette dernière est experte dans la mise en place d’une carte gorgée de plats sains où les ingrédients naturels foisonnent. Elle véhicule aussi des valeurs qu’elle partage avec Vélib’ telles que l’importance du bien-être ou encor le caractère sacré de l’environnement. Le restaurant sert toute la journée, du lundi au samedi. Au menu, la clientèle a le choix grâce à une pléthore de salades, un riche assortiment de salades, des paniers-déjeuners mais aussi, les saisons froides étant là, un large choix de cocottes. Les ingrédients et les plats sont frais, les recettes sont diététiques et les préparations sont naturelles. Tous les mois, l’établissement présente au public un légume et sélectionne en suggestion des plats dans lesquels il figure. Les commandes sont à consommer sur place ou à emporter. Principalement, les paniers-dejeuners sont mis à la disposition de la clientèle par le système du ride-in (équivalent du drive-in, mais pour les cyclistes) grâce auquel elle n’a pas besoin de descendre de son vélo pour les récupérer. Et c’est sans compter le service de livraison des paniers de fruits et légumes garantis bio et dont les fournisseurs ont été sélectionnés selon le principe du locavorisme.
Les autres caractéristiques de la Maison Vélib’Exki
C’est un centre d’information sur Vélib’. À ce titre, des tablettes tactiles sont disponibles pour ceux et celles qui souhaitent calculer leur itinéraire. L’établissement est également doté de deux Vélib’ dynamo, des chargeurs de smartphone qu’il faut pédaler pour produire de l’énergie. Voilà quelques-unes des infrastructures et des services dont bénéficient les clients de Vélib’Exki.
