Foodtruck Les petits plats dans les grands
Le 13/12/2013 à 10h59 - Food Truck & Street Food
L'équipe de Fast N'Food part à la rencontre des acteurs de la Street Food partout en France, en vous présentant régulièrement des concepts d'entrepreneurs français, qui arpentent nos rues pour régaler nos papilles.
Cette semaine, nous partons dans le Sud-Ouest, pour découvrir "Les petits plats dans les grands" !
Carte d'identité du FoodTruck
Nom : Les petits plats dans les grands
Département : 33 - Mérignac
Ouvert depuis : Octobre 2013
Spécialité : Plats cuisinés
Qui est au commande de votre FoodTruck ?
Christelle, 28 ans et Geoffrey, 28 ans, tous deux ingénieurs de formation et en pleine reconversion professionnelle.
Comment vous est venu l'idée d'un FoodTruck ?
Le licenciement a été le moteur de notre reconversion. Lui était ingénieur dans le secteur aéronautique, elle dans la logistique. L’idée de monter un camion de restauration ambulante leur trottait dans la tête depuis un bout de temps. Lorsqu’on s’est retrouvé au chômage, on s’est dit : "‘c’est le moment !"
Présentez-nous votre concept en quelques mots. Quelle clientèle visez vous ?
Une reconversion bien mijotée ! Les petits plats dans les grands, nouveau concept de restauration, vous propose des plats maison servis au camion. Il s’agit d’une véritable alternative aux fast-foods, sandwicheries et autres. Nous nous inspirons de recettes traditionnelles pour vous présenter chaque jour trois plats différents : deux plats mijotés et un plat de pâtes maison, de nombreux desserts et des salades par beau temps. C’est une cuisine gourmande, variée et équilibrée, réalisée à partir de produits frais et de saison venant de producteurs locaux et aussi de l’agriculture biologique. Pour respecter l’environnement, nos couverts et emballages sont recyclables à 100% et nos sacs sont en papier.
Nous sommes installés dans une zone d'activités. Nos clients n'ont pas beaucoup de temps pour manger le midi, n'ont rien à proximité et doivent prendre leur voiture pour aller se chercher à manger. Ils ont en marre de manger des sandwichs.
Qu'est-ce qui est le plus compliqué dans un FoodTruck ?
Le froid en hiver !
Qu'est-ce qui est le plus agréable dans un FoodTruck ?
De cuisiner et d'être en contact direct avec le client à la différence d'une cuisine de restaurant.
Quels sont les produits disponibles à votre carte ?
Quels sont vos emplacements/jours/horaires ?
Nous sommes tous les jours à Mérignac au 9 avenue Pythagore de 11h à 15h.
Pour conclure ? Le poème du foodtruck !
Choisir les petits plats, les mettre dans les grands
Pimenter les saveurs, déguster les couleurs,
Savourer du regard, mettre une pincée de cœur,
Délecter ses papilles, faire fondre les gourmands.
Retrouvez également Les Petits Plats Dans Les Grands sur leur page Facebook, ou sur leur site internet : #
