Foodtruck Le Vieux Taco

Le 22/11/2013 à 08h38 - Food Truck & Street Food

L'équipe de Fast N' Food part à la découverte des acteurs de la Street Food partout en France, en vous présentant régulièrement des concepts d'entrepreneurs français, qui arpentent nos rues pour régaler nos papilles !
Cette semaine, nous partons dans le Sud-Est de la France, pour découvrir le Burger Truck "Le Vieux Taco" !

Carte d'identité du Food Truck 
Nom : Le Vieux Taco
Département : 06 - Antibes
Ouvert depuis : Septembre 2013
Spécialité : Burgers




Aux commandes du Burger Truck
C'est Glenn et Richard, qui sont à l'origine de ce projet, et qui vous accueillerons devant leur camion pour vous servir leurs burgers ! Glenn a été formé à l’école hôtelière de Menton (06), et a travaillé dans les cuisines de grands chefs, au sein de prestigieux établisements de luxe en France, à Monaco, ou en Angleterre. C'est en 2007, que Richard rencontre Glenn à Nice, mais ce n'est que quelques années plus tard, qu'ils décident de se lancer dans le monde des FoodTruck en créant Le Vieux Taco, qui voit le jour en Septembre 2013.

Le concept
Le Vieux Taco propose une offre semi-gastronomique avec des burgers préparés au jour le jour, en se référant aux recettes de chefs et restaurants étoilés, tout en gardant un esprit créatif et actuel. Les produits utilisés sont frais et de qualité (AOC, AOP, Label Rouge ou Bio), et les deux comères privilégient les circuits courts et l'achat local de marchandises. Les bun's sont fabriqués de façon artisanale, tout comme les sauces ou les desserts, et la viande de boeuf est garantie 100% française.

Bio et écolo
Le concept du Vieux Taco Notre est basé sur une cuisine de qualité, mais aussi élaborée dans un esprit éthique général.
En plus de préférer les intervenants locaux pour favoriser l'économie locale, toutes les huiles usées sont recyclées, les emballages sont recyclés et recyclables et utilisés de manère responsable, uniquement pour la vente à emporter. Ils s'engagent également à ne faire imprimer aucun prospectus, et dans le même esprit "ethique et responsable", la culture de leurs propres herbes aromatiques bio.

Les Burgers
- Le Franchouillard : bun bio farine complete, cereales, sauce moutarde, estragon, bœuf hache 130 gr, comte, oignons confits, ketchup.
- Le Breton : bun bio farine de sarrasin, sauce au miel , bœuf hache 130 gr, cantal, cornichons, echalote, mache, persil.
- Le Yankee : bun bio, bœuf hache 130 gr, sauce bbq maison, oignons caramelisés, pickles, cheddar, roquette, ketchup.
- Le Brit : bun bio, bœuf hache 130 gr, cheddar persillé, bacon, tomates, poivrons confits, mint sauce.
- Le Veggie : bun bio, galette tofu, œufs, champignons poêlés, tomates, sauce moutarde, poivrons confits, coriandre.
- Le Big : bun bio, cereales, sauce au choix, comte et cheddar, burger 200 gr, oignons confits, mâche, tomate, ketchup.

Où trouver Le Vieux Taco ?
Le Mardi, Mercredi, Jeudi, et Vendredi, de 18H30 à 22H30 :
Centre Antipolis Antibes, 2222 Route de Grasse, 06600 Antibes ‎