Mezzo di pasta
Le 01/07/2013 à 17h55 - Chaînes de fast food
Mezzo di Pasta est une enseigne de restauration rapide qui propose à la vente pâtes, soupes et desserts. Le concept Mezzo Di Pasta naît à l'initiative de deux hommes, Emmanuel Guth et Denis Sutter en 2002 dans la ville de Strasbourg. Fort du succès du premier restaurant, plusieurs restaurants sont ouverts dans cette même ville l'année suivante. Au fur et à mesure, le réseau Mezzo di Pasta s'étend sur la France entière grâce à l'ouverture de plusieurs franchises à Nantes, Marseille, Rennes et Toulouse.
Des restaurants Mezzo di pasta voient le jour en 2008 au Moyen-Orient et en Belgique. À ce jour, on dénombre plus de 130 franchises à travers le monde et le réseau s'agrandit constamment. Le restaurant a réalisé 13,75 % de bénéfices supplémentaires en 2012 ce qui confirme sa progression et témoigne de son succès.
Mezzo di Pasta est un concept de bar à pâtes à consommer sur place, mais aussi proposé à la vente à emporter. La carte des restaurants reste la même toute l'année, mais des "inédits" sont régulièrement proposés (smoothie, milkshake) et varient selon les saisons. Les pâtes sont cuites et préparées devant les clients, elles sont importées directement d'Italie. Elles sont livrées dans les deux jours qui suivent leur fabrication et sont conservées vingt jours maximum dans le restaurant concerné.
L'enseigne propose plusieurs variétés de pâtes à base de farine, d'eau, de semoule de blé dur et d'oeufs. Le client choisit des pâtes farcies ou classiques et une sauce en accompagnement: Arrabiata, Bolognaise, Pesto basilic, genovese, vodka, Boscaiola. Pour finaliser la préparation, on parsème les pâtes de fromage râpé italien ou d'Emmental au choix du client.
Chez Mezzo di pasta, le client participe à la composition de ses pâtes du début à la fin. À chaque étape, il est invité à choisir entre plusieurs farces, sauces et tailles.
Les pâtes sont servis dans un cup isotherme permettant de maintenir la chaleur des aliments tout le temps du repas. Dans les divers restaurants, plusieurs menus sont proposés, ils sont liés à la taille du cup que souhaite le client et accompagnés d'un dessert et d'une boisson. Une formule à prix attractif est proposé aux étudiants sur présentation d'un justificatif lors de l'encaissement.
La protection de l'environnement et le respect des normes d'hygiènes sont très importantes pour les dirigeants de l'enseigne ce qui contribue à donner une bonne image des restaurants Mezzo di Pasta à travers le monde. Des analyses sanitaires sont régulièrement effectuées pour vérifier et maintenir la qualité des aliments consommés dans les restaurants de la marque.
Mezzo Di Pasta possède depuis quelques mois une application pour les Iphone, Ipad et Mac qui permet d'accéder aux adresses de restaurants et aux dernières actualités de l'enseigne. Un widget au nom de l'enseigne est aussi en ligne depuis un an, ce qui permet aux dirigeants de proposer une interface graphique aux clients. Les restaurants proposent aussi un programme de fidélité: le Club Privilège qui propose des réductions et des offres privilégiées aux clients les plus réguliers.
