Les muffins
Le 25/11/2013 à 08h00 - Produits du fast food
Les muffins sont des petits gâteaux individuels apparus au 11ème siècle au Pays de Galles. Connus surtout en Angleterre, ils sont désormais répandus partout dans le monde et des recettes de plus en plus originales sont apparues. Ils sont présents en France depuis plusieurs années et les recettes sont devenues de plus en plus originales. A la base, la recette est simple, composée de lait, d’œufs, de farine, de levure et de sucre. La plupart du temps ils sont sucrés, nature ou au chocolat, aux fruits, les possibilités sont nombreuses. On peut aussi faire des muffins salés. Les muffins sont donc présents dans la plupart des enseignes de restauration rapide, comme dessert ou comme en-cas.
Le muffin étant préparé dans un moule individuel, il est facile manger, à la main ou à la cuillère. On peut aussi créer des recettes de muffins avec un cœur coulant par exemple ou encore avec un glaçage au sucre ou au caramel. On peut aussi avoir des mini muffins ou des muffins géants en fonction de la taille des moules.
De nombreux muffins sont vendus chaque jour en France et dans le monde car ces gâteaux sont faciles à manger et ne sont pas très gras. On peut en trouver des riches en fibres, sans gluten, etc. On peut aussi avoir des muffins avec des pépites de chocolats, des fruits, des noisettes, etc. Les plus courants en France sont les muffins au chocolat, les muffins au caramel et les muffins aux cramberries, tout dépend des enseignes.
Comme un gâteau fait maison, le muffin existe a de nombreux parfums, avec des textures différentes. En emballage individuel, ils peuvent se manger à toute heure de la journée et se transporter sans problème. Pour le petit déjeuner ou pour le goûter, le muffin est un gâteau qui plaît à de nombreux consommateurs même s'il n'est pas très diététique. On le trouve souvent dans des chaînes de fast food mais aussi dans des chaînes spécialisées dans les pauses café/thé puisque ce type de gâteau s'accommode particulièrement bien avec une boisson chaude à l'heure du petit déjeuner ou du goûter.
Il existe aussi des muffins au blé complet, des muffins dits "anglais" qui se mangent chauds, pour le petit déjeuner. Qu'ils soient faits de façon industrielle ou artisanale, les muffins ont la même recette de base et constituent un en-cas ou un dessert qui plait beaucoup. Facile à manger et copieux, le muffins permet de terminer son repas sur une note sucrée ou de faire une pause au cours de la journée. Les nombreux parfums permettent de changer de saveur en fonction de ses envies et de ses goûts.
Le muffins s'est imposé ces dernières années aux côtés des brownies et cookies comme un des desserts les plus vendus dans les fast food en France. On peut aussi ajouter une boule de glace par exemple ou un coulis pour faire du muffin un dessert complet.
