Les chicken wings
Le 27/09/2013 à 08h00 - Produits du fast food
Les chicken wings ou ailes de poulets sont de petits morceaux de poulet qui se mangent avec les doigts. Le principe est d'avoir des petites ailes de poulet natures ou marinées qui sont grillées avec la peau. Il suffit ensuite de grignoter la viande autour des os, avec les mains. Les chicken wings sont donc très populaires chez les enfants puisque la façon de les manger est ludique. Ils ne nécessitent pas de couverts et se mangent chauds ou froids. Ils s'accompagnent facilement de frites ou de potatoes.
De nombreux fast foods proposent les chicken wings comme entrée ou comme plat en plus ou moins grande quantité en fonction de son appétit. Ils sont servis chaud et caramélisés, avec la peau.
Les chicken wings se mangent avec les mains et se trempent généralement dans la sauce. On peut ainsi trouver du ketchup, de la sauce barbecue ou encore de la mayonnaise pour les sauces les plus connues. Ces morceaux de poulet peuvent aussi être marinés dans des sauces plus ou moins épicées, ce qui permet d'apporter un goût à la viande.
En général, ils sont cuits au four et sont plutôt épicés pour avoir plus de saveurs. Les wings permettent de manger de la viande de façon amusante et conviviale. En effet, la plupart des chaînes proposes des chicken wings en grande quantité et se partagent à plusieurs. Ils sont un plat rapide que l'on mangera sur place dans un fast food ou à emporter pour un plateau télévision par exemple. Il est tout de même conseillé de prévoir des rinces doigts, le produit étant naturellement gras.
Les chicken wings sont assez sains puisqu'ils ne sont composés que de poulet et d'une marinade. Cependant, tout dépend de la qualité du poulet à la base. C'est la provenance de la viande qui fera la différence au goûts comme la différence de taille d'ailes. Les ailes de poulet sont faciles à manger et plusieurs possibilités sont envisageables en fonction de la marinade et de la sauce. Elles peuvent être plus ou moins croustillantes en fonction de la cuisson.
L'avantage est de pouvoir en manger selon sa faim et de pouvoir compléter par un dessert par exemple. Pour les enfants, quelques ailes seront suffisantes alors que pour des gros mangeurs il en faudra plus d'une douzaine.
Comme les nuggets, les chicken wings sont un plat à base de poulet qui devient de plus en plus populaire en France puisque la grande distribution propose désormais ce genre de produit. C'est un plat pratique et rapide à manger qui permet de faire le plein de protéines et de manger avec les doigts. C'est un plat riche en calories car assez gras par nature, mais moins que les fritures et autres beignets. Les chicken wings sont connus dans le monde entier et sont souvent servis avec de la sauce barbecue pour apporter un goût sucré et caraméliser aux ailerons de poulet.
On trouve en France des ailes de poulet et des également des manchons de poulet qui se mangent de la même façon et qui peuvent être vendus en assortiment.
