Fleury Michon se lance dans le sandwich
Le 15/07/2014 à 07h02 - Actualité du fast food
Fleury Michon, qui s’est fait un nom dans le secteur charcuterie et des plats préparés, est désormais présent sur le segment du sandwich. L’enseigne met sur le marché quatre recettes dans lesquelles le consommateur retrouvera le talent et l’expérience de la maison, respectant "l’obsession du bon" si chère à l’entreprise.
Les sandwichs de chez Fleury Michon
Fleury Michon, le charcutier traiteur, se positionne désormais sur le marché du snacking et propose sur le marché ses quatre nouvelles recettes de sandwich. À travers ses nouvelles propositions, l’enseigne met en avant son savoir-faire et son attachement aux produits sains. Ainsi, les ingrédients sélectionnés viendront garnir un pain tendre et moelleux. Le sandwich Villageois est composé d’émincés de poulet rôti nappés de moutarde à l’ancienne. La marque réinvente le traditionnel jambon beurre à travers le Parisien. Pour honorer une spécialité lyonnaise, la rosette, Fleury Michon l’accompagne de cornichons pour en faire le Lyonnais. Enfin, le Méditerranéen reprend des ingrédients emblématiques du Sud, le basilic et la tomate, pour les associer au jambon supérieur, grande spécialité de la maison.
Pourquoi une présence dans la filière du snacking ?
Selon les termes de Patricia Robillard, directeur marketing traiteur chez Fleury Michon, les sandwichs sont considérés comme une suite logique de la charcuterie. En France, ce constat est la conclusion d’une étude menée auprès des consommateurs. Celle-ci vient s’ajouter à l’analyse des chiffres d’affaires réalisés par cette formule en Italie, sous la marque Viva la Mama. Cette déclinaison italienne y a d’ailleurs été élue "produit de l’année" par plus de 10 000 consommateurs.
La responsable marketing de Fleury Michon souligne les points forts de ces quatre nouveaux sandwichs. D’abord, ils se détachent de l’idée selon laquelle le snacking est forcément calorique. En effet, les matières grasses y sont en moindre quantité et la mayonnaise y est proscrite. Ensuite, fidèle à sa renommée en tant que traiteur charcutier, les aromates et autres exhausteurs de goûts n’intègrent pas les recettes pour ne masquer aucune saveur. Seuls les produits frais sont admis.
Sur la forme, Fleury Michon fait également les yeux doux aux consommateurs. Les sandwichs sont en effet présentés dans un packaging innovant : des sacs triangulaires en papier qui changent de la conservation sous plastique.
Autres nouveautés chez Fleury Michon
Cette arrivée dans le secteur du sandwich survient quelques semaines seulement après la sortie d’une nouvelle formule sur le marché : les Ball in Box. Cette offre de snacking chaud s’adresse plus particulièrement à la tranche des 15-35 ans. Elle se décline en quatre recettes dont les pommes de terre constituent le fil conducteur. La recette au jambon est accompagnée de ketchup, celle au poulet de sauce potatoes, celle au bœuf de sauce barbecue, et enfin, celle au kebab de sauce blanche.
Ici encore, l’emballage n’est pas laissé au hasard. La prise en main a été étudiée pour faciliter la dégustation du contenu. La fourchette est incluse, pour améliorer le côté pratique. L’emballage comprend une zone pour verser le contenu des sticks de sauce et pour mieux "dipper" chaque ball, et ainsi mieux révéler le goût.
Selon les explications des responsables de chez Fleury Michon, ces nouveautés proposées par la maison ont été conçues pour correspondre aux nouvelles pratiques alimentaires des consommateurs. 
