Classement des meilleurs burgers du monde
Le 02/09/2014 à 07h39 - Actualité du fast food
Le burger, vous le savez maintenant, fait partie des trois plats les plus consommés en France, derrière la pizza et, en première place, le sandwich. Mais le burger, au-delà d’être une recette culte de la restauration rapide, c’est tout un univers, toute une culture. D’ailleurs, il fait l’objet de nombreux sites internet, a droit à des livres de recettes, reçoit la faveur des chefs de cuisine y compris les plus étoilés, se retrouve fréquemment dans les séries et les films, sert de thème à la peinture… En somme, en quelques décennies, le burger est devenu un incontournable de la culture populaire. Voici quelques faits qui vous étonneront sur cette composition germano-américaine.
Les burgers les plus appréciés au monde
Le magazine Time a organisé en janvier une étude pour classer les recettes de burger qui ont tellement marqué les esprits, ou plutôt les palais, qu’ils se sont hissés au rang des best-sellers. Pour ce faire, le magazine a interrogé des historiens et des experts en restauration et agroalimentaire. Voici le classement, en commençant par les burgers les plus vendus dans le monde :
1. The White Castle Slider ;
2. The McDonald’s Burger ;
3. The In-N-Out Burger ;
4. The 21 Burger ; 
5. The Burger King Whopper ; 
6. The Gardenburger ;
7. The ShackBurger ;
8. The Quadruple Bypass Burger ;
9. The Lab-Grown Burger ;
10. The Jucy Lucy ;
11. The MOS Burger ;
12. The Ramen Burger ;
13. The Ray’s Hell Burger ;
14. The Umami Burger ;
15. The Varsity Burger ;
16. The Ghost Burger ;
17. The Krusty Burger.
La qualité du burger, une question subjective
On peut formuler deux remarques à propos de ce classement du Times. D’une part, les burgers qui y sont présents ne sont pas tous disponibles en France, ce qui laisse planer des doutes sur l’universalité de l’étude. D’autre part, il arrive que ce soient tous les burgers d’une enseigne qui sont concernés, comme c’est le cas de Mc Donald’s. Ce constat amène à se demander s’il est possible que dans une même carte, les produits présentent une qualité totalement homogène. À noter que Time a confronté ce classement des spécialistes au résultat d’un vote en ligne des internautes. Le verdict du public révèle un top 3 différent de celui des experts avec le Whopper de Burger King en première place, suivi des compositions du Krusty Burger et des recettes du MOS (Mountain Ocean Sun) au Japon.
Des burgers exceptionnels
Oui, il en existe. Il ne s’agit pas ici de recettes gastronomiques, mais plutôt de compositions originales ainsi que de phénomènes surprenants touchant le burger. Ainsi, le burger le plus grand au monde, et le plus calorique au passage, a été concocté en 2012 par l’équipe du Black Bear Casino Resort du Carlton dans le Minnesota. Il s’agit d’un cheeseburger pesant 913 kg, concocté avec un pain bun de 3 mètres de diamètre. Le sandwich est garni de 27 kg de bacon, accompagnés de 22 kg de laitue et de 18 kg de fromage et cornichons. Démesuré et inapte à la consommation en raison de sa taille phénoménale. Entre excentricités sur le burger, en 2012, des étudiants de Harvard ont propulsé un burger dans l’espace dans le cadre de l’opération Skyfall. Enfin, il convient de citer en 2013, le 1er burger réalisé à partir d’une viande in vitro dont la fabrication a nécessité près de 250 000 euros. He oui, les anecdotes sur le burger ne sont pas rares !
