Surf in Paris : le nouveau burger signé Paris New York

Le 29/01/2014 à 07h36 - Actualité du fast food

Ouvert en 2012, le restaurant Paris New York est devenu une adresse incontournable où l’on prend plaisir à déguster des hamburgers dans un décor très américain. Si le lieu est déjà assez dépaysant, ce qui fait surtout la réputation du resto, c’est son audace et ses recettes originales que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. Dernière création en date de ce paradis du fast-food, le burger Surf in Paris n’a pas fini de faire parler de lui.

Un peu d’exotisme dans l’indémodable burger
C’est un fait, le burger est un plat intemporel et indémodable qui permet toutes les envies et toutes les fantaisies. Chez Paris New York, on n’hésite pas à revisiter ce grand classique de la cuisine américaine de toutes les façons possibles. Depuis le début du mois de janvier 2014, on ne cesse de parler du fameux burger Surf in Paris, la dernière trouvaille du restaurant.
Plus qu’un simple hamburger qui comble un petit creux ou sert de déjeuner, cette nouveauté est un véritable voyage en soi. Tout en restant dans la capitale, avec son animation effervescente et la foule à chaque coin de rue, on se sent transporté au bout du monde, sous les cocotiers. Certains peuvent rester sceptiques, mais la tranche d’ananas qui agrémenter la recette fait résolument toute la différence.
Entre ses deux buns, le Surf in Paris est un savant mélange de steak bien généreux, de poitrine fumée et d’Emmental. Toute la magie du plat est apportée par la tranche d’ananas teriyaki. D’habitude, ce procédé culinaire originaire du Japon consiste à griller de la viande dans un mélange de sauce soja et d’alcool de riz. Mais cette fois-ci, cette technique est appliquée à l’ananas, une grande première. 
Surf In Paris - Paris New York

Le burger dans tous ses états au Paris New York
Dans le 10e arrondissement de la capitale, au 50 rue du Faubourg Saint-Denis, on ne se lassera jamais des nouveautés. Première surprise, ce restaurant cultive l’esprit d’un vieux cinéma américain, avec la projection de films muets, une déco en noir et blanc, etc.  On aime particulièrement la qualité des ingrédients. La viande utilisée dans les recettes de Paris New York est par exemple fournie par le boucher Le Ponclet qui approvisionne également les cuisines des grands chefs.
La carte de burgers de Paris New York présente des recettes devenues mythiques, comme le Morning California, agrémenté de cheddar et d’avocat en plus de l’incontournable viande de bœuf, un plat qui rappelle indéniablement les États-Unis, le paradis du fast-food.
Les végétariens ont aussi droit à leur part de bonheur avec l’Atomic, composé de cheddar et de champignons Portebello. Le cheddar est aussi la star du Vintage Cheeseburger, mais cette fois-ci, le restaurant a choisi du cheddar de Somerset qui a subi un affinage d’un an et demi.
Les plus gourmands accompagneront leur burger de loaded fries, des frites finement coupées agrémentées de fromage, un vrai délice !
Et en dessert, la tradition new-yorkaise est une fois de plus au rendez-vous avec le cheese-cake
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