Chipotle ouvre son plus grand fast food à La Défense
Le 30/09/2014 à 08h23 - Actualité du fast food
Le premier restaurant Chipotle Mexican grill est inauguré en 1993 aux USA. À l’heure actuelle, l’enseigne s’est transformée en une véritable chaîne de restauration, présente aussi bien outre-Atlantique qu’en Europe. Elle accoste en France le 23 mai 2013 et prend quartier au 20 boulevard de Montmartre. Le 6 avril 2014, elle ouvre son troisième restaurant français dans le Centre Commercial Les 4 Temps (15 Parvis de la Défense).
Un restaurant aux dimensions phénoménales
L’établissement est organisé sur 664 m² et structuré en 2 niveaux. Il s’agit de la troisième adresse française de l’enseigne, la première se trouvant sur les grands boulevards alors que la deuxième accueille à Beaugrenelle. Sur les 1600 restaurants que compte Chipotle à travers le monde (USA, Canada, Royaume-Uni), celui de La Défense est le plus grand en taille. Chipotle succède à Del Arte qui a quitté les lieux en mai 2012. L’accès au restaurant, situé entre Mc Donald’s et Séphora, se fait uniquement depuis l’extérieur du centre commercial. Par ailleurs, depuis son emplacement, on peut se rendre directement au parvis de La Défense. Chipotle propose une restauration en salle, limitée à 140 personnes assises. En tant qu’enseigne de restauration rapide, la vente à emporter est bien évidemment proposée.
Des plats préparés avec des ingrédients de qualité
Dans le quartier, les aficionados des plats mexicains vont enfin pouvoir expérimenter diverses spécialités mexicaines : se régaler de tacos, savourer des fajitas, apprécier des assiettes de burritos et explorer une diversité de salades exotiques. Chipotle met en effet à la disposition de sa clientèle une carte gorgée de plats traditionnels mexicains. Toutefois, le gros de son catalogue culinaire est axé sur les tacos et les burritos.
L’enseigne opte exclusivement pour des ingrédients de grande qualité garantie par un Label rouge, une AOC ou un label bio par exemple. L’intégralité des légumes est choisie pour leur fraîcheur. Elles sont préparées sur place tout comme la viande. Sur ce point, il faut savoir que si le bœuf et le poulet sont issus d’élevage français en plein air, le porc est importé d’Outre- Manche, où il est aussi élevé en plein air.
Des produits préparés à la commande
La clientèle assiste à la préparation de leurs commandes. Pour garantir la rapidité du service, deux chaînes de préparation fonctionnent dans le restaurant. Au fur et à mesure que les commandes sont passées, les cuisiniers s’occupent des viandes et légumes pour ne pas que le personnel de service sur les chaînes soit en rupture de stock. Au déjeuner, la clientèle peut commander des burritos qu’elle compose à sa guide pour en personnaliser la saveur. Elle a également à sa disposition des tacos bien croustillants ou au contraire d’une agréable douceur, de la salade pour un repas léger ou encore les populaires chips et guacamole. À noter qu’il n’y a pas de dessert de prévu dans la carte de Chipotle. En revanche, une offre diversifiée de boisson est disponible.
Exemple de produit Chipotle : les burritos
Les burritos sont présentés en sandwichs ou en assiette. Dans la première option, ils sont élaborés dans une tortilla de blé. Toutes les compositions, sandwich et assiette, contiennent du riz à la coriandre ou au citron-vert, des haricots (à choisir entre pinto ou noirs), de la viande au choix, du guacamole, de la salsa, du fromage et de la crème.
